東京 /町田
ちいさな小屋にて
火加減や排気、時間や豆の音など
様々な要素に意識を向けながら
記録と記憶を頼りにじっくりと
珈琲豆の焙煎をしています。
苦味や酸味の奥にある〝甘味〟や〝何か〟を
お伝えできれば幸いです。



『えんと』は群馬などの方言で
「おすわりする」という幼児語です。
【座ってゆっくり珈琲を】
という意味も込めて、珈琲で
ゆるやかなひとときを過ごしてもらえたら
幸いです。